酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解(jiě)除(本初是谁chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身(shē本初是谁n)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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